Домашние пирожки с мясом

Ингредиенты:

0,5 л. молока

1 пакетик сухих дрожжей(11 гр.)

4 яйца

1 стакан песка

стакан растительного масла

щепотка соли

приблизительно 1 кг. муки

1 кг.говядины

2 луковицы

Как готовить:

Подогреть 0,5 стакана молока,добавить 1 ст.л. сахара и дрожжи,размешать и оставить на 15 минут,чтобы дрожжи "заработали"(это можно определить по шапочке,которая появится на поверхности).

Подогреть оставшееся молоко,влить в него готовые жидкие дрожжи,перемешать.

Добавить яйца,снова перемешать.

Добавить оставшийся сахар,соль,растительное масло.

Всё хорошенько вымесить.

По-тихонечку добавлять муку,чтобы получилось мягкое тесто,которое легко отлипает от рук.

Поставить тесто подниматься на 1-1,5 часа в тёплое место(я ставлю в тёплую духовку).

Не забудьте помазать растительным маслом ёмкость,в котором будет находиться тесто и накрыть пищевой плёнкой эту ёмкость.

Через положенное время,когда тесто поднимется,обмять его кулачком и снова оставить для поднятия(где-то минут на сорок).

После второго поднятия можно делать пирожки.

Начинка простая.

Отварить до готовности мясо,в конце варки посолить.

Обжарить лук.

Пропустить через мясорубку мясо и лук.Всё,начинка готова.

Тесто выложить на припорошенный мукой стол,отрезая по небольшому кусочку.

На ладони распределить тесто,положить начинку(я не жалела начинки,люблю,когда её много),края защипнуть,сделать ровный пирожок и выложить его на противень,смазанный растительным маслом.

Пирожки перед выпечкой НЕ НУЖНО смазывать яйцом,они и так получатся румяными.

Выпекать 10-15 минут в разогретой до 220 градусов духовке.

Готовые пирожки смазать молоком,от этого они станут глянцевыми.