Творожный пирог

Ингредиенты:

Для теста:

300 гр муки

1ч.л. разрыхлителя

150гр сахара

1-2 пак. ванильного сахара

щепотка соли

2 яйца

150гр сливочного масла

Для начинки:

750гр творога

150гр сахара

3ст.л. лимонного сока

50гр крахмала

4 желтка

4 белка

200мл сливок(30-30%)

сметана

Как готовить:

Муку смешать с разрыхлителем,добавить остальные компоненты,вымешивать миксером сначала на минимальной,а затем на максимальной скорости.

Выложить тесто на стол и месить руками до образования гладкого теста.Если тесто будет прилипать к рукам,его необходимо охладить.

2/3теста раскатать и выложить на дно формы.Оставшееся тесто вымесить с 1ст.л. муки и сформировать из него валик,установить валик вокруг кожа и закрепить так,чтобы сформировался бортик.Сырок корж проткнунть в нескольких местах вилкой и выпекать при 170град 10мин.

Творог хорошо перемешать с сахаром,крахмалом и желтками.Взбить белки,взбить сливки,оба ингредиента добавить в творожную массу и перемешать.

Массу равномерно распределить на испеченном корже.Выпекать 70-80мин.

Готовый пирог оставить в духовке еще на 20мин при открытой дверце.

Подавать со сметаной.