Яблочно - малиновый двухэтажный французский пирог

Ингредиенты:

для теста

сливочное масло 75 гр,

сахар 100мл

ванильный сахар 1 ст.л.,

яйцо 2шт,

мука 250 мл

крахмал 4 ст.л,

разрыхлитель 1ч.л

для начинки:

яблоки кисло сладкие 3 шт,

сахар 75гр,

ванильный сахар 1 с.л,

яйцо 2 шт,

сметана некислая 150 мл,

молоко 3 ст. л

Как готовить:

масло взбить с сахаром и ванильным сахаром,

добавить по одному яйца, не переставая взбивать

Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем,

Добавить в яичную массу, хорошенько вымешать.

Яблоки режем на тонкие дольки и ошпариваем кипятком. Дать хорошенько стечь.

Форму промазываем маслом

Тесто выкладываем в форму, равномерно распределяя по дну.

немного теста оставляем на небольшую лепешку.

Укладываем яблоки и малину (у меня была замороженная) по кругу и закрываем лепешкой.

Сверху укладываем еще немного порезанных яблок. Выпекаем 30 минут при температуре 170 -175 гр.

В это время смешиваем начинку:

Все компоненты смешать и хорошенько взбить.

Вылить на пирог и печь еще 30 минут.

Поверхность должна хорошенько подрумяниться.