Торт яблочный с белковым кремом

Ингредиенты:

Корж:

6 желтков

0,5 стак. сахара

150 гр масла или маргарина

2 стакана муки

Разрыхлитель,

ваниль.

Начинка:

1,5 кг кислых яблок или смеси кислых фруктов(сливы,абрикосы,вишня)

+0,5 стак. сахара

+50 гр масла

Крем:

6 белков+0,5 стак сахара

Как готовить:

Замесить тесто и выложить его в форму.Важно(!)-печем в той же форме,в которой будем подавать.Я пеку в "Пайрексе" (жаропрочное стекло).Выпекаем до готовности при 180*(минут 20)

Яблоки(у меня смесь яблок и слив) почистить ,порезать на крупные кубики,пересыпать сахаром,добавить кусочек масла и потушить до мягкости,но не превращать в кашу.

На корж выложить ОХЛАЖДЕННУЮ начинку,покрыть взбитыми с сахаром белками (до твёрдой пены) и подрумянить минут 10-15.

У меня форма-28 см в диаметре. Но лучше взять побольше,т.к. корж получается толстоватый,да и начинки и крема многовато.Очень вкусный вариант с вишней. Если яблоки недостаточно кислые,потереть в начинку половинку лимона с кожурой.Тортик хорош в жару.Кисловатый и с лёгким кремом.