Торт "Праздничный"

Ингредиенты:

Бисквит:

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 1 ст.

Сметана – 1 ст.

Крахмал – 3 ст.л.

Сода – 1 ч.л. (гасить кипятком)

Мука – 2 ст.

Крем 1:

Сметана – 4507.

Сахар – 0,5 ст.

Крем 2:

Яйцо – 1 шт.

Молоко – 0,5 л.

Мука – 2 ст.л.

Сахар – 0,5 ст.

Соль – чуть-чуть

Сгущенка с кофе – 3 ст.л.

Желатин – 25г.

Сливовое пюре – 150г.

Абрикосовый сироп

Фрукты (абрикосы, сливы)

Как готовить:

Делаем бисквит – взбить яйцо сахаром до бела, добавить сметану, крахмал, гашеную соду и хорошо перемешать, всыпать муку и перемешать. Разделить тесто на две части. В одну натереть яблоко на крупной терке. Выпечь коржи в прямоугольной форме. Остудить. Корж с яблоком – основа. Проколоть его во многих местах вилкой и хорошо пропитать абрикосовым сиропом. Когда сироп впитается, капнуть по периметру 2 ст. л. сливового пюре. Для пюре взять 0,4 кг. мягких слив, удалить косточку, взбить в блендере и протереть через сито, добавить 2-3 ст.л. сахара и прогреть на огне до растворения сахара.

Второй корж разломать на небольшие кусочки и залить их 2/3 сметанного крема, хорошо перемешать и дать постоять минут 10. Выложить поверх коржа-основы вместе с кремом, в котором они лежали. Оставить пропитываться.

Сделать заварной крем. Стакан крема оставить белого цвета, в остальной добавить сгущенку с кофе и взбить. Желатин замочить в 3 -4 ст.л. воды и растопить на огне, влить в шоколадный, белый крем и сливовое пюре.

Поверх кусочков торта выложить нарезанные фрукты и залить шоколадным кремом (аккуратно выливая по ложечке). Поставить в холодильник для застывания. После ложечкой вылить белый заварной крем, формируя разные узоры и сбрызнуть сливовым пюре. Украсить по желанию. Поставить в холодильник до застывания.

Торт получается очень нежным,а сам он просто так и тает во рту. Фруктовая прослойка освежает, а верхний слой дает приятную кислинку. Очень приятно съесть такой кусочек в летнюю жару