Нежный "Вишнёвый тортик"

Ингредиенты:

бисквит:

5 яиц

180 гр муки

180 гр сахара

15 гр коньяка

Крем:

500 мл сливок 30%

2 баночки творожного десерта даниссимо (вишнёвый по 120 гр)

20-25 гр желатина + 80-100 гр воды

120 гр сахара

200 гр вишнёвого сока для пропитки

чёрный шоколад

Как готовить:

Белки отделить от желтков и взбить миксером в крепкую пену добавив сахар, желтки взбить отдельно и ввести в белковую массу, добавить коньяк, немного перемешать. В несколько приёмов добавить просеянной муки и аккуратно перемешивать ложкой снизу вверх. Разъемную форму смазать маслом(только дно,бока не нужно так лучше подымется)печь в разогретой до 180 гр духовке 20 минут(первые 15 минут не открывать)( форма разъёмная д. 26 см)

Холодные сливки взбить в сухой посуде, (сперва на маленьких оборотах, затем увеличить до максимальной)с сахаром, добавить наш творожный десерт, ещё немного взбить, ввести остывший желатин небольшими порциями при этом продолжая взбивать.(желатин залить 100 гр прохладной воды, оставить на 10-15 мин, затем распустить не доводя до кипения и остудить)

Остывший бисквит вытащить из формы разрезать вдоль, пропитать вишнёвым соком, уложить в разъёмную форму. На дно чуть крема, потом корж, пропитка, почти весь крем (оставить чуть для верха), корж, пропитка, оставшийся крем. Поставить для застывания в холодильник на пару часов(лучше на ночь), торт вырезать из формы, украсить по настроению.(Я украсила тёртым шоколадом и и же обсыпала бока)

Очень лёгкий, нежный не навязчивый вкус. Сахара в крем можно чуть больше(по-вкусу). Иногда добавляю в крем (который служит прослойкой)вишенки без косточек, свежих или консервированных, но тогда в крем однозначно сахара больше.