Пирог "Персики в желе"

Ингредиенты:

для коржа:

сметана - 400г (2 стакана),

яйца - 2 штуки,

сахар - 2 стакана,

разрыхлитель- 1,5 ч.л.,

мука - 2 стакана,

цедра одного лимона,

ваниль на кончике ножа.

**********************

персики консервированные - 700г

(из свежих у нас только китайские, поэтому готовлю из более полезных продуктов)

голубика - 0,5 стакана,

желе для торта - 1 пакетик (10г).

**********************

Белая глазурь:

йогурт натуральный - 3 стол. ложки,

масло слив - 1 стол. ложка,

сахар - 2 стол. ложки,

крахмал - 2 ч.л.

Как готовить:

Яйца с сахаром слегка взбиваем, добавляем сметану, просеянную муку, разрыхлитель и ваниль. В конце вмешиваем цедру. Форму смазать слив. маслом, влить тесто.

Персики порезать, половину аккуратно выложить поверх теста, оставляя небольшие промежутки.

Ставим в предварительно разогретую до 170 гр. духовку на 40 минут.

Готовим белую глазурь: все ингредиенты перемешать и растопить на огне, не доводя до кипения.

Приготовить желе, как указано на упаковке.

Готовый корж из формы не достаем, а даем немного остыть. Затем глазурью поливаем верх пирога, где нет персиков. Аккуратно, чтобы сильно не растеклось. Хотя крахмал этого допустить не должен. На запеченные персики выкладываем ещё один слой, не запеченных. Ставим на 5-7 минут в духовку (мы её не выключали). Глазурь должна прихватиться, но не зарумяниться.

Остужаем, выкладываем ягоды, желе (по инструкции) и убираем в холодильник.