Медовый торт

Ингредиенты:

Для коржей

3 яйца

1 ст. сахара

50 г масла

5 ст.ложек меда

2,5 ст+2 ст.ложки самов.муки

Крем

2 яйца

1 баночка(400 г)сгущенного молока

1 пак.ванильного сахара

125 г сливочного масла -взяла 200 гр

300 г сметаны(желательно не меньше 27%)-вместо сметаны были взяты сливки 38%-250мл

Форма-24-26 см

Духовка-180 гр

Как готовить:

1.Взбить яйца с сахаром на большой скорости в пышную пену(примерно 5 мин)

2.Поставить миску с яичной массой на водяную баню,положить масло и мед.

Мешать до полного растворения .

3.Снять с водяной бани,добавить муку(которую мы просеяли) и миксером быстро

размешать до образования однородной массы.

Тесто получается довольно жидкое.

4.Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в холодильник не менее чем на 4 часа.

тесто должно загустеть.

5.Противень застелить бумагой для выпечки.

Поставить в середину кольцо от круглой формы.

Тесто зрительно разделить на 3-4 части.

Выкладываем часть теста на середину ,мокрой рукой распределяем тесто по диаметру кольца.

Ставим в нагретую духовку на 10-11 мин или до золотистого цвета.

6.Проделываем тоже самое с оставшимся тестом.

У меня получилось 3 коржа,один толстый который я

разрезала пополам .Один корж пошёл на обсыпку торта.

Крем:

1.В небольшой кастрюльке взбиваем ( венчиком) яйца и ванильный сахар.

Добавляем сгущенное молоко и ставим на на водяную баню,

я всегда делаю на маленьком огне при постоянном помешивание чтобы не пригорело,

до загустения крема и появления лопающихся пузырей.

Снимаем с огня,даём полностью остыть.

2.Взбиваем масло(комнатной температуры) до пышности и постепенно добавляем крем .

3.Взбиваем в отдельной миске сливки до устойчивости .

4.Добавляем в сливочно заварной крем постепенно взбитые сливки и продолжаем взбивать(главное не перевзбить!).

Сборка торта:

1.Кладём первый корж и смазываем его кремом

2.так же поступаем с остальными коржами.

3.Хорошо обмазываем торт со всех сторон

4.Бока торта покрываем крошкой (один корж мы хорошо подсушиваем в духовке и крошим его).

5.Верх торта украшаем взбитыми сливками и ягодами.

Извиняюсь за качество пошаговых фоток.
Специально делала для "неверующих" что торты делаю лично
я,а не покупаю их в магазине