Пирожки со шпинатом из творожно-дрожжевого теста

Ингредиенты:

Зернистый творог-1 стакан

Кефир или йогурт-3/4 стакана

Яйца-2

Сахар-1ст. л.

соль-0,5 ч.л.

Дрожжи сухие 1 ч.л.полная

Масло растительное (у меня подсолнечное с запахом)-1/4 стакана

Мука-по потребности

Начинка

Шпинат свежий-200 гр

Брынза-граммов 100-150

Зеленый лук-3 перышка

Чеснок-3зубчика.

1 яйцо для смазки

Как готовить:

Творог смешать с кефиром.(Соотношение зависит от сухости творога).Чуть подогреть,добавить соль, сахар, дрожжи,яйца и немного муки. Дать забродить. Добавить масло, муку до получения мягкого чуть липкого теста и оставить в покое на часок.

Для начинки ошпарить шпинат и обдать его холодной водой.Измельчить, добавить тертую брынзу, измельченные лук и чеснок.

Тесто выложить на посыпанную мукой поверхность (я всегда работаю на большом подносе-стол остается чистым),отрывать кусочки размером с небольшое яйцо,и в муке формировать пирожки с начинкой.

Выложить на противень швом вниз, дать постоять минут 15-20, смазать яйцом и посыпать кунжутом.

Выпекать примерно полчаса при170-180*.

Даже и не знаю к какому рецепту это можно выставить вариантом. Если подскажете, приму с благодарностью.