Торт "Большая конфета Трюфель"

Ингредиенты:

Тесто:

6 желтков,

5 белков,

2/3ст сахара,

2 ст.ложки какао,

1 ст.муки

Крем:

0,5л жирных сливок(33%),

150г горького шоколада

Сироп для пропитки коржей:

3ст.л.сахара,

3 ст.л.воды,

немного конька(по вкусу)

Как готовить:

Взвить белки с 1/3ст.сахара.

Желтки взбить с ост.сахаром добела.Муку смешать с какао и осторожно вмешать в желтки.Затем аккуратно понемногу добавить белки.Вырезать из пергамента 6 кругов(у меня 26 см),выложить тесто и разровнять.Печь минут 5 в разогретой духовке(190 град)

Крем:готовить заранее,чтобы очень хорошо остудить.Растопить шоколад со сливками на водяной бане(я топила в СВЧ).Остудить и тщательно взбить.

Сироп:довести до кипения сахар с водой,добавить коньяк.

Пропитать коржи сиропом и собрать торт.Придать немного форму конуса,посыпать какао и шоколадной крошкой.Остудить.

Приятного аппетита!Очень вкусно!