Кокосовый пирог

Ингредиенты:

250 г муки

150 г маргарина

300 г сахарной пудры

1 яйцо и 6 белков

1 пакетик разрыхлителя

4 ст.л.какао

3 ст.л.сметаны

100 - 150 г кокосовой стружки

Как готовить:

Муку перемешать с размягчённым маргарином, яйцом, пакетиком разрыхлителя, какао и сметаной до однородного состояния. В другой миске взбить в крутую пену белки с сахарной пудрой и кокосовой стружкой (кокосовую стружку добавлять в конце взбивания). Небольшими порциями аккуратно подмешать к тесту. Выложить тесто в форму и выпекать при 200С около 30 мин. Пирог очень хорошо поднимается.

Из желтков можно сделать крем и переслоить им пирог.
Желтки (6 штук) растереть с 2 ст. л. муки, залить 400 мл молока и варить, помешивая, до загустения. Взбить 250 г сливочного масла с 250 г сахарной пудры, добавляя желтковую массу. К сожалению, фото с кремом нет.