Торт "Ромашка"

Ингредиенты:

БИСКВИТ:

5яиц

5ст.л сахарной пудры

2ч.л ванильного сахара

3ст.л муки

3ст.л крахмала

КРЕМ:

200Г ЧОРНОГО ШОКОЛАДА

600мл густых сливок

300г творожной массы

1ч.л ванильного сахара

6ст.л сахарной пудры

200г измельченного миндаля,фисташки.грецкие орехи,поджаренные

1 пакет закрепителя сливок.

пропитка:

50мл.виски

2ст.л воды

помадка:

100мл.сливок

100г шоколада

1ч.л желатина

50м.л воды.

Как готовить:

желтки отделить от белков и взбить в равном количестве сахарной пудры и ванильного сахара,до устойчивости и увеличения в 3 раза.

потом добавить к желткам 2ст.л муки,перемешать,добавить немного белков,перемешать и так постепенно подмешивать муку и белки,довести до однородной массы теста.

берём форму,24см диаметром,смазываем холодным сливочным маслом,выливаем тесто,разровнять и выпекаем 15 минут при 220гр.

готовый вынуть и остудить,разрезать на две части.

пропитать виски с водой.

берем кольцо от разъемной формы,ставим на блюдо или подставку,застилаем пищевой плёнкой чтоб свисали концы,кладём на дно нижний корж.

делаем крем:

творожную массу протереть через сито с ванильным сахаром.

100г шоколада натереть на тёрке,100г шоколада растопить в горячих 100мл сливках.

сливки взбить с сахарной пудрой,до густоты крема,потом добавить 1 пакет закрепителя сливок.

потом сливки смешать с орехами и творожной массой,разделить на две части,в одну подмешать тёртый шоколад,в другую растопленный в сливках.

на корж тот что форме,кладём белую начинку и на 20 минут в холодильник.

далее вынимаем и кладём темную начинку,разровнять ,накрыть концами плёнки и в морозилку на 3 часа.

потом вынимаем,переворачиваем на блюдо,и украшаем.

помадка:

замочить 1ч.л желатина в воде,дать набухнуть.

сливки подогреть,растопит шоколад,перемешать до однородной массы и влить желатин,перемешать,дать немного постоять и равномерно распределить на торте и боках.

украшаем вырезанными из мастики ромашками,бока посыпать крошкой или орехами.

кто любит конфеты ромашка,смело можете делать этот торт,очень вкусный и напоминает конфеты.