Рулетики

Ингредиенты:

яйца 4+1 желток

сахар 1 стакан

мука 0,75 стакана

крахмал 1 стол. ложка

ван.сахар 0,5 пакетика

для крема:

яйца 1 белок

сахар примерно 0,5стакана

Как готовить:

Уверена, что все знают, как испечь бисквит и сделать рулетик, но почти каждая хозяюшка готовит по своему рецептику, вот делюсь своим.

1. Включаем духовочку на 180 -200°. Застилаем пергаментной бумагой 2 противня, можно слегка смазать сл. маслом.

2. И только теперь взбиваем яйца примерно пару минут, до пышной пены, объём увеличится примерно в пять раз. За три приема всыпаем сахар, продолжая взбивать, не забыв добавить ван. сахар(если не любите запах ванили, можно и без него обойтись, или же добавить целый пакетик.)-всё займет минут 5

3. Теперь, полученный целый стакан муки и крахмала, предварительно смешанные друг с другом, добавляем в взбитые яйца и аккуратно, лопаточкой, движениями снизу вверх перемешиваем наше тесто. + ещё минутки 2-3

4. Делим тесто на 2 части и выливаем на противни, лопаточкой слегка растягиваем, чтобы получилось ровненько.

Духовочка уже нагрелась, отправляем туда противень, если можно то 2 сразу, у меня духовка маленькая, выпекала по одному. Процесс выпекания недолог - минут 15.

5. Пока печется бисквит, постелем на стол, льняное полотенчико. И конечно же можно уже приготовить начинку.

Крем белковый: взбить охлажденный белок, до густого состояния, затем постепенно добавляя сахар или сахарную пудру продолжаем взбивать, до пышной массы.

Крем готов и пора вынимать бисквит.;)

6. Переворачиваем лист бисквита на полотенце и снимаем с него бумагу, а теперь аккуратно, при помощи полотенца сворачиваем, пока бисквит горячий, в рулончик. Пусть пару минуток полежит.

7. Аккуратно разворачиваем наш рулончик и распределяем начинку и снова сворачиваем в рулончик. ВСЁ!!!

Варианты начинок: белковый крем; масляный крем; маковая; нутелла; варенье; конфитюр; джем и что вам нравится.
Делала 2 закладки получила 4 рулета: 1 - с маковой; 2- с белковым кремом; 3 - с нутеллой; 4 - с смородино-черничным джемиком;