Рыбный пирог

Ингредиенты:

Для теста:

150г маргарина,

2 яйца,

1/2 чайной ложки соли,

1 чайная ложки разрыхлителя,

около 300г муки.

Для начинки:

примерно 400-500г филе свежей любой красной рыбы,

200г жирной сметаны,

100-150г сливок,

100г сыра,

2 столовые ложки муки,

1/2 лимона.

Как готовить:

Из перечисленных продуктов замесить песочное тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30-60 минут.

Рыбное филе( если есть кожа и кости-удалить), сбрызнуть лимонным соком и посолить, и дать постоять минут 20.

Сметану со сливками взбить миксером, добавить муку и хорошо перемешать.

Охлажденное тесто выложить в форму( диаметр 22-24см), смазанную растительным маслом, разровнять по форме, сделать бортики, в нескольких местах наколоть ножом.

Рыбное филе нарезать маленькими кусочками и выложить сверху на тесто.

Затем залить сметано-сливочной заливкой и поставить в духовку при 160-180С минут на 40.

За 5 минут до окончания выпекания, посыпать натертым на крупной терке сыром.

Остудить. Вынуть из формы. Подавать в холодном в горячем виде.