Ботищал

Ингредиенты:

Тесто:

500 грамм муки,

100 гр. сметаны,

1 стакан воды,

соль.

Начинка:

500 гр. творога жирного

4 средних отваренных картофеля

100 гр. сметаны

соль.

Для смазки

100 гр. сл. масла.

Как готовить:

Из муки, сметаны, воды и соли замешиваем тесто. Картошку отварную протираем через терку, добавляем творог, сметану, соль по вкусу я ещё добавляла сухую ореховую травку( мне её присылают из Дагестана) всё перемешиваем и делаем шарики объемом в ладонь. Получается 8 штук. Также из теста делаем равное количество шариков, только на половину меньше чем шарики из начинки. Немного раскатываем шарики из теста, в каждый круг ставим шарик начинки и закрываем к верху плотно обволакивая тестом начинку, и защемляем. Только постарайтесь чтобы тесто облегало равномерно по всей начинке. Затем придавливаем наши шарики и раскатываем аккуратно, чтоб тесто не порвалось. Жарим на разогретой сковороде с обеих сторон, затем смазываем маслом с двух сторон. Подавать в горячем виде со сметаной. Приятного аппетита.