Абрикосовый торт со сливками

Ингредиенты:

Для бисквита:

3 яйца,

4,5 столовых ложек сахара,

4,5 столовых ложек муки.

Для отделки:

абрикосы в легком сиропе.

Для крема:

500г 35% сливок или жирной сметаны( от 30%),

100г сахарной пудры,

1 столовая ложка желатина.

Как готовить:

Из перечисленных продуктов сделать бисквитное тесто.

Вылить его в форму, застеленную бумагой( диаметр формы 22-24 см). Выпекать при 150С 20-25 минут.

Готовый п/ф остудить, вырезать из формы.

Абрикосы откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости, порезать на дольки.

В сироп от персиков( взять 200 мл) добавить 1-2 столовые ложки сахара и довести до кипения. Остудить( его мы используем для промочки бисквита).

Охлажденные сливки взбиваем миксером до устойчивого рисунка, вводим сахарную пудру и тонкой струйкой в несколько приемов подготовленный желатин.

С п/ф срезать верхнюю корочку, промочить промочкой, сверху выложить дольки абрикоса, придавить рукой в бисквит и украсить кремом.