Пирог с мясом индейки и тыквой

Ингредиенты:

Тесто:

Маргарин-500г

Сметана-500г

Мука (сколько понадобится,чтобы тесто к рукам не прилипало)

Разрыхлитель

Начинка:

Мясо индейки (обязательно ляжка)-800г

Лук-2 средние или 1 большая

Тыква (я всегда использую хоккайдо-тыкву,мне нравится её консистенция)-200-300 грамм(я всегда режу на глаз,пока концентрация тыквы меня не будет устраивать)(вместо тыквы можно использовать картофель)

соль,перец

Как готовить:

Хорошенько смешиваем размягченный маргарин со сметаной до однородной массы,затем добавляем муку и разрыхлитель (1 пачка точно,а там смотрим по кол-ву муки,но можно обойтись и одной,я однажды и вовсе без разрыхлителя делала,все равно тесто очень вкусное получилось). Муку досыпаем,пока тесто не будет легко отходить от рук. Тесто получается очень эластичное,легко раскатываемое. Убираем тесто в холодильник.

Начинка: мясо с ляжки индейки режем мелкими кубиками(кропотливый труд,знаю), как на манты. Только обязательно режем,не ленимся и не прибегаем к услугам мясорубки.

Также мелко режем лук.

также мелко режем тыкву.

добавляем соль,перец.

Греем духовку где-то до 200 градусов

Делим тесто на две части

Раскатываем первую часть,ну где-то 1 см толщиной.Выравниваем форму,я делаю всегда прямоугольную размером с противень.

Перекладываем на застеленный бумагой противень, а ещё лучше раскатать прямо на бумаге,легче будет переложить.

Кладём начинку на тесто,оставляя свободными края теста,которые загибаем вверх по периметру начинки.

Загнутые края теста намазываем белком,чтобы крыша пирога прилипла к ним

Раскатываем вторую часть,формируем крышу пирога,накрываем ею пирог,обрезаем и выравниваем.

Делаем в крыше отверстие для отвода влаги

У меня всегда остаётся тесто,из него я делаю украшения.

Один раз я "крышу" разрезала на полоски и сделала из них плетеный узор (с.фото). Фантазировать можно безгранично,а можно подключить и детей к процессу украшения,у меня дочь старшая любит "лепку".

Отправляем пирог в духовку минут на 40,смотрим по цвету

Где-то за 10 минут до "конца" вытаскиваем пирог из духовки и смазываем крышу желтком для блеска

Выставляю фотки 3 пирогов, с разными украшениями.

Если теста останется много,из него выходят вкусные печеньки пальчики. Само тесто ну очень вкусное,его я употребляю и на различные рулеты и на грибную запеканку. Правда,если изделий из этого теста съесть много,может начаться изжога.