Торт "Капучино"

Ингредиенты:

Тесто:

яйца-2

соль-щепотка

сахарная пудра-60 грамм

крахмал-20 грамм

мука-40 грамм

разрыхлитель-щепотка

какао-2 чайные ложки

молотый миндаль-40 грамм

Крем:

желатин-8 грамм

сливки (30%-жирности)-400 мл

сахарная пудра-80 грамм

эспрессо(либо очень крепкий кофе)-80 мл

кофейный ликер-80 мл

ванильный сахар-2 пакетика

какао-1 столовая ложка

Как готовить:

Делаем тесто:

Белки взбиваем со щепоткой соли,постепенно всыпав 40 г сахарной пудры

Желтки взбиваем с оставшейся сахарной пудрой

Муку смешиваем с крахмалом, разрыхлителем, какао и миндалем

Соединяем со взбитыми желтками и белками (во взбитые желтки попеременно добавляем крахмально-мучную смесь и белки)

Тесто выкладываем в смазанную маслом (или маргарином) форму (22 см) и выпекаем примерно 20 минут при температуре 180 градусов

Даём остыть

Разрезаем горизонтально на 2 части

Делаем крем:

Замачиваем желатин

Взбиваем сливки с порошком(загуститель для сливок) и сахарной пудрой

Смешиваем 50 мл кофе и 2 столовые ложки ликера(можно подсластить)

Подогреваем и растворяем в кофе с ликером отжатый желатин

Добавляем 1 ст.л. взбитых сливок и смешиваем с остальными сливками

Делим массу на 2 равные части

Добавляем в одну половину ванильный сахар,в другую - какао.

Ставим вокруг одного коржа бортик разъемной формы и пропитываем нижний корж оставшимися кофе и ликером.

Выкладываем темный и светлый крема в два кондитерских мешочка с большой насадкой (3-4 ст.л. белого крема оставляем для украшения)

Выдавливаем на корж попеременно круги, при этом крайний круг должен быть из светлого крема

Накрываем вторым коржом

Ставим на 2 часа в холодильник.

Удаляем бортик формы

Смазываем край торта светлым кремом и посыпаем сахарной пудрой

Вырезаем из бумаги несколько полосок шириной 2 см

Кладём на торт в произвольном порядке и посыпаем какао

Полоски осторожно снимаем

У крема несколько горьковатый вкус получается,поэтому можно немного больше сахара добавить. В оригинале рецепта сахара в креме не было вообще,но я всё же решила добавить,а то совсем бы горько получилось.У торта приятный кофейный вкус.