Морковные пирожные (старинный рецепт)

Ингредиенты:

250 мл воды

100 г сахара

100 г изюма

0,5 ч. л. натертого мускатного ореха

1 ч. л. молотой корицы

0,5 ч. л молотой гвоздики

200 г натертой моркови

250 г муки

2 ч. л.пекарского порошка

1 ч.л.соды

щепотка соли

100 г измельченных грецких орехов

прямоугольная форма размером 20х30 см, смазанная маслом и присыпанная мукой

Как готовить:

Желательно подготовить продукты с вечера: в кипящую воду положить сахар, изюм, специи, морковь и варить 5 минут.

Перелить в миску и оставить на ночь, или, по меньшей мере, на 4 часа.

Добавить оставшиеся продукты и перемешать тесто ложкой.

Переложить тесто в подготовленную форму и выпекать 1 час. После этого проверять спичкой готовность каждые 15 минут. Готовый корж должен быть темно-коричневого цвета и отставать от стенок формы.

Вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Выложить на решетку и остудить полностью. Нарезать квадратами или на ломти

Я делала всё в форме для маффинов, потому форма мне не понадобилась. И для выпечки понадобилось ровно 40 мин. Получилось ровно 13 маффинов, но израильтяне утверждают, что 13 - счастливое число!