Постный песочный пирог с апельсином

Ингредиенты:

тесто:

500г муки

250г маргарина(например Хозяюшка)

0,5 ч.л.соды

50мл крепкого кофе с гущей

50мл сливового сока

1пакетик ванильного сахара

2-3ст.л.сахара

начинка:

300г замороженной сливы

1 апельсин

2ч.л.крахмала

1-2ст.л.сахара

Как готовить:

начинка:

разморозить сливы.

сок слить в стакан(он нужен для теста)

апельсин вместе с кожурой разрезать на дольки,вынуть косточки,а апельсин вместе со сливой измельчить до пюре.

добавить сахар,немного ванильного сахара и крахмал.размешать.

тесто:

разделить муку и маргарин на две части.

1-сварить кофе и смешать со сливовым соком.

маргарин растопить до мягкости.

муку просеять,добавить соду и кофе с соком,немного сахара и размешать.

добавить маргарин.

получится пластичное тесто.Его немного вымесить и раскатать по размеру формы.

выложить в форму,рукой разровнять и сделать небольшие бортики.Наколоть вилкой.

выпекать 15 мин при 180%.

2-муку смешать с сахаром,ванильным сахаром.Порубить муку с маргарином до крошки.

вынимаем 1корж из духовки,на него кладем сливу с апельсином и посыпаем 2 смесью.

выпекать 25-30 мин при 180-200%.

сверху украсить пудрой.

Кто не любит маргарин,можно использовать просто масло растительное,но тогда надо уменьшить его количество.Еще можно во 2 смесь добавить цедру лимона или апельсина-будет еще ароматнее пирог.Я делаю коржи почти не сладкими,так что пропорцию сахара можно увеличить.