Творожный пирог по-сицилийски

Ингредиенты:

Размягченный маргарин-125 грамм

Сахар-80 грамм

Ванильный сахар-1 упаковка

Яйца-3 штуки

Кондитерское апельсиновое масло-10 капель (а вообще лучше посмотреть на инструкции на бутылочке,там написано на какое кол-во муки сколько капель нужно)

Апельсиновый сок-5 стол. ложек

Мука-150 грамм

Кукурузный крахмал-50 грамм

Разрыхлитель-1/2 пачки

Для начинки:

Сливочный творог(я думаю,можно творожные сырки использовать.факт тот,что структура творога должна быть гладкой,а не зернистой)-500 грамм

Апельсиновый ликёр-3 стол.ложки

Сахар-100 грамм

Ванильной сахар-1 упаковка

Сок и натёртая цедра одного лимона

Засахаренные фрукты(я приобрела засахаренные апельсиновые корочки)-75 грамм

Полу горький шоколад(50% какао)-50 грамм

Фисташки-50 грамм

Кедровые орешки-50 грамм

Кроме того:

прямоугольная форма 25-ти см длиной

Масло и мука для смазывания и обсыпки формы

Для пропитки:

Апельсиновый сок-6 стол.ложек

Апельсиновый ликёр-4 стол.ложки

Как готовить:

В миску положить мягкий маргарин,сахар,ванильный сахар

Добавить яйца,апельсиновое масло и сок

Размешать миксером на средней скорости

Добавить муку с крахмалом и разрыхлителем

И опять хорошо размешать миксером,но недолго

Смазать форму маслом и посыпать мукой

Готовое тесто переложить в форму

Печь в предварительно разогретой до 170 градусов духовке минут 35(ориентироваться на цвет и проверить готовность деревянной зубочисткой)

Оставить пирог на 5 минут в форме

Осторожно вытащит пирог из формы и дать ему остыть на решеточке

В это время:

Творог смешать с ликёром,сахаром и ванильным сахаром(должна получиться кремовая структура)

Добавить цедру и выдавить сок из половины лимоны в крем

Поставить в холодильник

Фисташки порубить(я просто пополам порезала,они были и так небольшие)

Добавить к фисташкам кедровые орешки,засахаренные фрукты и мелко порубленный шоколад

Добавить к творожной смеси и хорошо размешать ложкой

Остывший пирог разрезать на три коржа(я использовала нитку для этих целей)

Смешать апельсиновый сок с ликёром

Пропитать коржики этой смесью

Каждый корж намазать творожной начинкой и сформировать снова пирог

Намазать пирог по бокам и сверху начинкой

Убрать на 2 часа в холодильник

Резать очень острым ножом

Свеженький на вкус,приятный пирожок