Сочники с капустой и грибами (универсальное тесто)

Ингредиенты:

Для теста:

2 ст.муки(стакан 250 гр.)

1 ст.л.разрыхлителя

1/4 ч.л.соды

1/2 ч.л.соли

1 ч.л.сахара

***

85 гр.маргарина

85 гр.твердого натертого сыра

1 ст.кефира

***

1 яйцо для смазывания

Для начинки:

1)300 гр.тушеной капусты

2 вареных яйца

2)300 гр.грибов

1 луковица

Как готовить:

В миске смешать все сухие ингредиенты:просеянную муку,разрыхлитель,соду,соль,сахар.

Добавить маргарин и растереть его с мукой,добавить натертый сыр.

В смеси сделать воронку и влить кефир.

Замесить тесто.Тесто должно быть не тугим.Если понадобится добавьте немного муки,долго не вымешивайте.

Тесто скатайте в цилиндр и разделите на 18-20 частей.

Каждую часть раскатать в диск,положить в середину начинку,сложить диск пополам.

Смазать взбитым яйцом и неплотно прижать края вилкой.

Выпекать при температуре 200-220 гр.,до золотистого цвета(минут 20-25)

Начинка может быть произвольная,та которая больше всего нравится Вам.

У меня тушеная капуста+вареные яйца и жареные грибы+лук.

Начинка №1:

Тушеную капусту смешать с порезанными вареными яйцами.

Начинка №2:

Луковицу мелко порезать и слегка обжарить,добавить мелко порезанные гибы.Жарить до готовности грибов.

Из этого кол-ва теста получается 20 сочней.

Тесто универсальное!Можно готовить не только сочни,а также пирожки и пироги.