Сырная Фрохальда (балканская фокачча с сыром)

Ингредиенты:

560 г муки

15 г дрожжей (сухих)

1 желток

0,5 стакана растительного масла

250 г творожной массы (несладкой и нежирной)

1 ч. ложка соли

1 ч. ложка сахара

300 - 350 мл тёплой воды

200 г брынзы (у меня Фета)

280-300 г тёртого сыра (у меня Гауда)

50 г пармезана

Как готовить:

В муку всыпать дрожжи, сахар и соль.

Перемешать.

Добавить желток, 2 столовые ложки растительного масла.

В тёплой воде развести творожную массу.

Влить творожную массу в муку и замесить тесто.

При необходимости добавить немного муки.

Тесто должно получиться мягким,нежным и не липнущим к рукам.

В большую кастрюлю налить 2 ст. ложки масла и размазать их по дну и стенкам.

Переложить туда тесто, обкатать в масле и накрыть фольгой.

Поставить в тёплое место на 1 час.

(Я всегда включаю духовку на минимум, и отправляю туда накрытое фольгой тесто - поднимается всегда без проблем :))

Тесто сильно подойдёт.

Тесто обмять и подмешать к нему сыры, оставив немного сыра для посыпки.

Оставшееся масло вылить в форму и размазать его по дну и стенкам.

Сверху по возможности равномерно выложить тесто.

Дать ему минут 30 постоять.

Посыпать оставленным сыром и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Готовый пирог достать и дать ему минут 5-10 постоять в форме,накрыв его при этом полотенцем.

Перевернуть на дощечку, отрезать пару кусочков и ..... кушать.

Вот и всё!!!

Получается очень вкусный, насыщенно-сырный, мягкий и нежный сырный "хлеб".
Замечательно к вину, пиву, да к чему угодно - муж её просто как хлеб употребляет.
У меня форма была 25х30, но можно также использовать круглую форму где-то 26 см - главное, чтобы она не протекала, иначе масло вытечет 
Хранить этот хлебушек в накрытом виде.
Перед подачей слегка разогреть в микроволновке - так она будет мягче и нежнее.