Торт "Татьянин День"

Ингредиенты:

Для коржей:

5 белков

1,5 ст. сахара

0,5 ст. грецких или др. орехов

1 ст.л. крахмала

1,5 ст.л муки

ванилин

1/2 ч. л. соды (погашенной)

Для бисквита:

5 желтков

1 ст. сахара

1 ст. муки

2 ст.л. сметаны

1/2 апельсина

1/3 ч.л.соды (погашенной)

ванилин

50 г кокосовой стружки

Крем 1:

250 г жирной сметаны

150 г сахарной пудры

Крем 2:

1/2 л молока

2 яйца

1 ст. сахара

2,5 ст.л. муки

ванилин

200 г масла

Мастика для розочек:

100 г жевательного зефира "Веселые пружинки" любого фруктового вкуса

200 г сахарной пудры

3 ст. л. сухого молока

маргарин

Как готовить:

Белки взбиваем с сахаром, добавляем покрошенные орехи, соду, ванилин и вводим просеянную муку с крахмалом. Выпекаем 2 коржа на противне застеленном бумагой для выпечки смазанной маргарином.

Затем взбиваем желтки с сахаром, добавляем цедру и сок половинки апельсина, сметану, соду, ванилин, кокосовую стружку, вмешиваем муку. Выпекаем 1 корж, а после того как он немного остынет разрезаем его на 2 коржа.

Крем 1 очень простой, но вкусный. Нам необходимо взбить сметану с сахарной пудрой.

Крем 2 - заварной. Молоко ставим на небольшой огонь, тем временем отдельно растираем сахар, яйца и ванилин, и вводим в молоко (пока оно только теплое) помешивая, так же поступаем и с мукой. Когда крем начнет сгущаться снимаем с огня, не доводя до кипения и охлаждаем. Когда совсем остынет взбиваем с хорошо размягченным маслом.

Собирать торт проще всего: бисквиты смазываем сметанным кремом, а коржи заварным. Начинаем с бисквита.

Для украшения я использовала пищевые красители, кокосовую стружку разных цветов. Розочки делала из мастики.

Мастика: жевательный зефир взбрызнуть 1 ст.л. воды и растопить в духовке, размешиваем и понемногу добавляем сухое молоко и сахарную пудру до консистенции пластилина и ставим в холодильник часа на 3. А потом полный полет фантазии, только не забываем руки смазывать маргарином (липнет эта мастика ужость).

Розовые розочки делала сама, а красные покупала.
Старалась для мамочки в Татьянин день, поэтому и название такое!