Хлеб на темном пиве

Ингредиенты:

Для опары:

2 1/2 ч.л.сухих дрожжей(полторы пачки)

180 мл.темного пива

750 мл.холодной воды

550 гр.пшеничной муки в/с

Для теста:

600 гр.пшеничной муки в/с

1 ст.л.соли

Как готовить:

Опару ставим с вечера.

Дрожжи смешать с пивом,холодной водой и мукой.

Должна получиться довольно жидкая масса,примерно как на блины.

Накрыть опару пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 8-10 часов.

Опара должна увеличиться в несколько раз,поэтому берите миску большего размера.

Утром в опару добавьте оставшуюся муку и соль.Хорошо вымесите сначала деревянной ложкой,а потом руками.

Тесто должно быть слегка липким.

Переложите тесто обратно в миску и оставьте подходить на 1 час.

Тесто выложить,на посыпанный мукой,стол.Слегка обмять,сформировать буханку и оставить подходить 30-45 мин.

Буханку разрезать на 2 части по середине.

Выложить на противень получившиеся батоны,разрезом вверх.

Выпекать 40-45 мин при температуре 220 гр.

Готовность хлеба определяется по глухому стуку.

Из данного кол-ва продуктов получается два батона,весом по 800-900 гр каждый.

Мои эксперименты с хлебом продолжаются.
Хлеб очень напоминает чабатту,только корочка немного мягче.Очень порадовал меня мякиш,упругий и пористый.Вкуса пива в хлебе не чувствуется.Попробуйте,не пожалеете!