Торт "Медовое счастье"

Ингредиенты:

Для теста:

3 Яйцо

1 Стакан мёда

1/2 Стакана сахара

Щепотка соли

1 ч.л. соды

100 г маргарина

2,5 Стакана муки

Для пропитки:

4 лимона

6 ст. ложек мёда

6 ст. ложек сахара

Для крема:

Банка сгущенного молока (не варёного) 400г

100 г сливочного масла

600 г густой 30% сметаны (у меня крем-фреш)

Как готовить:

Сначала сделать тесто:

Тесто сделать с вечера.

Яйца, мёд, сахар, соль и соду слегка перемешать ложкой, добавить маргарин и поставить на водяную баню, постоянно помешивая.

Довести смесь до однородного состояния, затем прогреть еще 5-7 минут.

Смесь увеличивается примерно в два раза, получается кремообразная, пенистая масса.

Смесь снять с водяной бани, добавить муку и перемешать.

Тесто получится довольно жидковатым.

Тесто с ложки стекает толстым слоем.

Накрыть ёмкость с тестом и убрать на ночь в холодильник.

Коржи:

Достать тесто - оно застынет, но все равно будет очень липким.

На бумаге нарисовать желаемую форму и перевернуть.

Смазать маслом.

Понемногу отщипывая тесто распределять его руками по форме как можно тоньше - 2-3 мм

Руки постоянно обваливать в муке - тесто очень липкое - придётся повозиться.

Когда корж выложен - смахнуть с него лишнюю муку.

У меня из этого количества получилось 8 коржей.

По одному отправлять коржи в разогретую до 200 градусов духовку на 4-5 минут.

Готовые быстренько подровнять по форме (если необходимо).

Пропитка:

Из лимонов выжать сок, добавить мёд и сахар.

Поставить на средний огонь.

Довести до кипения и проварить пару минут.

Сразу же не давая ему остыть пропитать этим коржи.

Крем:

Сгущёнку, мёд и сливочное масло поставить на слабый огонь.

Постоянно помешивая довести до кипения.

Проварить ещё минут 10 - получится нежная карамельная масса.

Снять с огня и остудить до комнатной температуры.

(Проще всего поставить в ёмкость с холодной водой.)

Когда остынет масса загустеет.

В остывшую массу добавить сметану и быстренько перемешать

миксером (но не взбивать).

Собираем торт:

Очень обильно смазывая коржи кремом, складывать их друг на друга.

Верхний корж перевернуть и положить его вверх ногами. (пропитанной стороной вниз) и тоже промазать кремом.

Также обмазать им бока.

Оставить торт на пару часов при комнатной температуре.

Убрать торт в холодильник на ночь.

Достать и украсить по желанию.

Вот и всё!!!