Чебуреки "по-абхазски"

Ингредиенты:

Тесто:

вода — 500 гр

Соль

Мука — сколько возьмет

Фарш:

Свинина+говядина — 500 гр

Лук репчатый — 1 большая головка

Чеснок — 3 зубка

Кинза — 1 пуч.

Бульон (у меня был куриный) — 300 гр.

Перец черный молотый, хмели-сунели, перец красный острый, соль

Растительное масло для жарки.

Как готовить:

Для начала замесить тесто: воду подсолить и потихоньку вводить муку. Тесто должно быть достаточно крутым, но не жестким.

Начинка:

Фарш посолить, приправить черным перцем, хмели-сунели. Для любителей острого рекомендую красный острый перец. Кроме того в фарш отправить мелко резанный лук и чеснок и кинзу. В моей семье ее любят и уважают, посему добавила щедро. Фарш хорошо вымесить, добавить бульон. Фарш должен быть немного жидковатым, но не водянистым.

Далее все очень просто:

Тесто раскатать очень тонко (это важно!), врезать тарелкой круг. На одну половину круга выложить начинку (не слишком много), накрыть вторым полукружием, защипать. Я для этих целей использовала вилку.

Жарятся чебуреки на раскаленном масле по 2 мин. с каждой стороны.

Чебуреки получились сочные, остренькие, ароматные и обалденно вкусные. Единственный небольшой мой промах — я одновременно лепила и жарила, поэтому несколько штук немного подгорели, но это не помешало им быть съеденными) В следующий раз сначала налеплю, а потом буду жарить, внимательно за ними следя.