Бостонский кекс

Ингредиенты:

100г изюма,

30мл виски,

200г размягч. слив. масла,

100г сахара,

100г сах. пудры(я взяла меньше около70,),

мякоть 1/2 стручка ванили,

4яйца,

0,5 ч. л лимонной цедры (у меня была апельсиновая),

0,5 ч.л. порошка имбиря,

щепотка корицы,

щепотка молотой гвоздики,

75г засахаренной вишни,

250г муки,

1ч.л. разрыхлителя,

масло для смазывания формы,

измельченный миндаль.

Как готовить:

Это очень ароматный кекс-такой аромат в доме после выпечки!!!

Итак замочить изюм на 30 мин с виски.

Масло, сахар, сах. пудру и ваниль растереть добела поочередно добавляя яйца.

Просеять муку с разрыхлителем, добавить пряности, засахаренную вишню, вымоченный изюм.

Все смешать. Высокую форму для теста смазать маслом и обсыпать миндалем. (Я миндаль добавила в тесто, а форму действительно надо высокую - увеличивается почти вдвое в процессе выпечки). Выложить тесто в форму и выпекать в нагретой до 180 С духовке. Готовый кекс немного остудить и посыпать сахарной пудрой.