Пирог с рыбой "Перевертыш"

Ингредиенты:

Для теста:

250 гр.муки

100 гр.маргарина

1 яйцо

60 мл.холодной воды

1 ч.л.уксуса

щепотка соли

Для начинки:

4-5 картофелин

400-500 гр.филе рыбы

1 крупная луковица

50 гр.сливочного масла

соль, перец по вкусу

щепотка тмина (по желанию)

1 яйцо для смазывания.

Как готовить:

Маргарин порубить с мукой,добавить яйцо,воду,уксус и соль.

Замесить тесто и положить на 1 час в холодильник.

Картофель нарезать тонкими ломтиками, я нарезаю на терке.

Лук нарезать полукольцами, а рыбу кубиком.

Форму для пирога смазать растительным маслом.

Выложить картофель в виде черепицы, что бы слегка заходил друг на друга.

На картофель выложить 1/2лука,на лук рыбу и оставшийся лук.

Каждый слой посолить, поперчить по вкусу, добавить тмин.

Если рыба не очень жирная, то добавить сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками (равномерно распределить по поверхности рыбы).

Тесто раскатать и аккуратно уложить сверху на рыбу, края заправить.

Смазать взбитым яйцом.

В середине сделать надрез, для выхода пара.

Выпекать 30-35 мин при температуре 200 гр, готовность картофеля проверить тонким ножом через отверстие в тесте.

Подавить с любым овощным салатом.

P.S. Тесто можно замораживать.

Пирог хорош,даже очень.Тесто получается слоистое,рыба и картофель сочными.Можно подавать в виде пирога,а можно как запеканку.Вполне самостоятельное блюдо!