Алкогольные блинчики "Нежнейшие" (мои любимые)

Ингредиенты:

3 стакана муки

2-3 яйца

3 ст. ложки сахара

1 ч. ложка ванильного сахара

1 л кефира

0,5 ч. ложки соли

100 мл водки

1 ч. ложка соды

лимонный сок

3 ст. ложки растительного масла

200 мл кипятка

Как готовить:

Сахар и ванильный сахар взбить в пену с яйцами.

Добавить водку, соль и ещё раз взбить.

Влить кефир и постепенно добавить муку, постоянно перемешивая.

Тесто должно быть как густая сметана.

Соду погасить лимонным соком и добавить в тесто.

Добавить масло и отставить тесто на 20 минут.

Струйкой вливать кипяток, постоянно размешивая.

Тесто должно стать как жидкая сметана.

Жарить на разогретой сковороде, периодически смазывая ее маслом.

Вот и всё!!!

Знаю, что масленица уже прошла, но блины мы любим и едим всегда. Эти блинчики мои самые любимые - они получаются безумно вкусными - очень тоненькие и нежные. Главное - не пробуйте тесто перед тем как жарить блины - оно будет очень горчить из-за водки, а вот готовые блинчики водкой и не пахнут Из-за водки блинчики становятся не то чтобы "дырчатыми", а скорее "пористыми" - в смысле с дырочками, но не сквозными. Блинчики получаются нейтральными по вкусу - их можно подавать как с фруктами и сладким соусом, так и с мясной или любой другой начинкой. Нам очень понравилось, попробуйте и вы!