Нежный и сытный мясной пирог "Ника"

Ингредиенты:

200 гр. сметаны 23%

100 гр. майонеза лайт

5-6 яиц.в зависимости от их размера

250 гр. блинной муки

2 ст.л. раст.масла

1/2 ч.л. сахара

щепотка соли.

для начинки:

250 гр. свинины

250 гр. куриного филе

3 ст. л. тёртого швейцарского сыра

грибы шампиньоны консервированные - 300гр.

1 крупная луковица.

2 ст.л. сметаны

зелень петрушки

немного масла для жарки мяса

соль.перец из мельницы

разъёмная форма диаметром 27-28

Как готовить:

приготовить начинку:

мясо нарезать кусочками и поджарить под крышкой на медленном огне добавив лук и сметану.остудить и перемолоть.

грибы мелко нарезать и обжарить до полного испарения жидкости.остудить.

смешать фарш и грибы.добавить сыр.зелень и специи.

тесто:

отделить белки от желтков.

взбить белки с добавлением соли в крутую пену и не выключая миксер ввести желтки продолжая взбивать.

переключив миксер на малые обороты 1. ввести масло.майонез и сметану. а затем и муку.

тесто имеет консистенцию густых сливок.

смазать форму маслом и вылить приблизительно половину теста.оставив большую часть для верха.

распределить начинку и залить верх оставшимся тестом

выпекать в прогретой духовке при 180" 35-40 минут.

ароматный.очень сытный пирог.один из любимейших моими близкими.