Сливочно-земляничный торт

Ингредиенты:

Бисквит

4 желтка

2 ст. л. теплой воды

130 г сахара

1 пак ванилина

4 белка

100 г муки

50 г крахмала

2 ч. л.соды

Начинка:

500 г творога

600 г сливок (30%)

800 г земляники

11 листьев Желатин

8 ст. л. сахар

1 пак глазировки для торта( красного цвета)

Кроме того:

400 г сливок (30%)

шоколадной крошки

земляники

Как готовить:

Приготовление:

Желтки при помощи 2 столовых ложек воды пенисто взбить, примерно 2 трети массы сахара и ванилин добавляют к желтку и взбивать все так долго, до тех пор пока масса наступит светло-кремовая. Теперь оставленную последнюю треть массы сахара всыпать постепенно к белку и взбить хорошо. Мука, крахмал и рыхлитель смешивают и тоже добавить к желтку и все осторожно перемешать ложкой.Выпекаем корж (форма диаметром 26 см) В предварительно нагретой духовке примерно 25 минут при температуре 190°C.

Для начинки:

200 г сливок взбить и хорошо размешать с 500 г творога и 4 ст. л. сахар.(6 листьев) желатина в холодной воде примерно на 10 минут размачиваю.Желатин отжать, в маленькой кастрюльке при низкой температуре растопить далее размешать сначала с 3-я ст. л.крема потом добавить остальной крем. бисквит делят пополам и надевают пластиковое кольцо для торта.И наполняют половиной творожной массы разгладить.500г земляники моют и делят пополам и кладут на творожную массу и заливают готовой глазурью (красного цвета) и ждем пока глазурь немного остынет .Теперь наполняют другой половиной творожной массы на землянику, сверху кладут вторую половину бисквит .

400 г сливок взбить . 300 г земляник пюрируют и вместе с 4 ст. л.сахар осторожно перемешать со взбитыми сливками . Размоченный и снова выраженный желатин (5 листьев) греют, и добавляют в земляничную массу, начинку вылить на бисквит дать постоять ночь в холодильнике. На следующий день удаляют пластиковое кольцо, и по усмотрению декорируют.

Смазывают весь торт взбитыми сливками(400г) и декорируется земляникой и шоколадной крошкой