Нежный и пикантный сырный кекс

Ингредиенты:

Для начинки:

200 г ветчины (нарезка)

5 зубчиков чеснока

1 большая луковица

Для сырной массы:

тёртый сыр 300-350 г (у меня Гауда и Эдам)

200 г сметаны

2 ст. ложки майонеза (у меня ремулад)

150-180 сливок (30%)

2 яйца

1,5 ч. ложки горчицы

100 сливочного сыра с зеленью типа Филадельфии

перец, перец кайен, паприка, соль, зелень

1,5 стакана муки

пол-пакетика разрыхлителя

Для смазки и посыпки:

1 желток+1-2 ст. ложка молока

кунжут, мак

Как готовить:

Начинка:

Ветчину порезать кусочками.

Обжарить с выдавленным чесноком на раст. масле и вынуть со сковородки.

Обжарить мелкорубленый лук.

Снять с огня, добавить обжаренную ветчину, перемешать и отставить остывать.

Сырная масса:

Яйца взбить, добавить сметану, майонез, сливки и специи.

Снова взбить.

Добавить тёртые сыры и начинку, перемешать.

Всыпать муку с разрыхлителем и снова перемешать.

Форму застелить бумагой и смазать маслом.

Выложить сырную массу и разровнять.

Смазать взболтанным с молоком желтком и присыпать маком и кунжутом.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.

Достать и дать постоять в форме минут 10.

Вынуть из формы и дать постоять ещё минут 5.

Вот и всё!!!

Получился очень нежный кексик. Когда пёкся у него такая большая и красивая шапка выросла, но потом естественно опала, но на вкус это не повлияло.
У меня как-всегда проблемы с терпением - я его опять разрезала раньше чем надо и он слегка подавился.