Сырные шарики

Ингредиенты:

1. 90г просеянной муки

2. 180г воды

3. 120г твердого сыра

4. 45г маргарина

5. 2 сырых яйца

6. 1 стол. ложка молока

7. соль и перец

8. масло для смазки

Как готовить:

1. отделите желтки от белков в две отдельные миски

2. натрите сыр на крупной терке.

3. налейте в кастрюлю воду, посолите и поперчите. Добавьте маргарин, порезанный небольшими кусочками. Поставьте на огонь.

Когда маргарин растопится, снимите кастрюлю с огня и всыпьте в нее просеянную муку (всю сразу). Быстро перемешать.

4. снова поставьте кастрюлю на огонь и продолжайте помешивать тесто в течение 5 мин., не давая ему прилипать к стенкам.

5. снимите кастрюлю с огня. По очереди влейте белки, затем засыпьте сыр.

6. смажьте маслом и посыпьте мукой противень.

7. разделите тесто на 12 частей, сформируйте шарики и разложите на противне

8. добавьте в оставшиеся желтки молоко, размешайте и обмажьте кусочки теста, чтобы они слегка подрумянились

9. поставьте в духовку, нагретую до температуры 210С, примерно на 25 минут

10. затем выключите духовку и приоткройте крышку духовки, чтобы шарики остывали постепенно

У меня получилось 15 шариков