Торт "Манюша"
Опубликовано: 4-02-2016, 11:46
Ингредиенты:
Тесто для коржей:
3 яйца,
100 лм и 2 ст л молока,
1\2 пакетика дрожжей,
50 гр какао,
200гр слив масла,
200 гр сахара,
250 гр муки.
***
Крем:
50 мл молока,
2 ст л крахмала,
100 гр сахара
200 мл молока,
150 гр сл масла.
***
Для пропитки:
3 ст л коньяка,
6 ст л клюквы,протертой с сахаром,
***
Сушеная вишня 2 ст л.
***
Для желе:
2 ст л клюквы,протертой с сахаром,
2 ст л желатина,
1\4 стак воды.
***
для масляного крема.
50 гр слив масла,
25 гр сахарной пудры.
***
25 гр тертого шоколада.
Как готовить:
Коржи:
Желтки взбить,добавить дрожжи,разведенные в 2 ст л молока,щепотку соли и 200гр сахара.
Муку и какао вымесить со 100гр молока.
Растопить и дать остыть 200 гр сл масла.
Белки взбить,добавить в масло,перемешать и соединить с желтками и тестом.
Тесто замесить и оставить под салфеткой на 30 мин.
Переложить тесто в смазанную сл маслом разъемную форму при средней температуре выпекать 40 мин.
На следующий день разрезать на 3 коржа.
Первый корж следует поместить в разъемную форму,пропитать коньяком,мешанным с клюквой,протертой с сахаром,смазать кремом.Разбросать с десяток вишенок.
Наложить второй корж,пропитать протертой клюквой с сахаром,и тоже смазать кремом.И опять немного вишенок.
Накладываем третий корж,смазываем кремом,Выкладываем сушеные вишни и смазываем кремом.
На крем выкладываем по краям на некотором расстоянии по 3 сушеные вишенки и заливаем к клюквенным желе.
Ставим в холодильник для застывания.
Освободим торт от формы.
Украшаем из корнетика сливочным кремом ,обсыпим бока шоколадной крошкой и подаем.
Крем:
Молоко смешать с крахмалом и вскипятить .
Молоко смешать с сахаром и вскипятить.
Соединить обе части и помешивая,охладить.Вмешать по частям мягкое сливочное масло и взбить.
Желе:
Размешать желатин в холодной воле,добавить клюкву,поставить на медленный огонь и помешивая довести до кипения.
Охладить.
Торт решили посвятить Манюше в благодарность за то,что Оля многие ее рецепты опробовала сама и была очень довольна результатами.
Не скучай без нас,Манечка ,этим летом,пусть тебе будет сладко!
