Клубнично-персиковый торт с Маскарпоне

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца-2

Сахар-125 грамм

Растительное масло без запаха-100 мл

Апельсиновый сок-100 мл

Шоколадная стружка-где-то 50 грамм

Мука-150 грамм

Разрыхлитель-2 чайные ложки

Для начинки:

Клубника-500 грамм

Персики (из банки)-470 грамм (1 большая банка)

Прозрачное Желе для заливки тортов-2 упаковки

Крем:

Маскарпоне-500 грамм

Ванильный сахар-4 упаковки

Сахар-1 стол.ложка

Для украшения:

свежая клубника с листочками-сколько уйдёт

Как готовить:

Начать разогревать духовку до 200 градусов Цельсия

Подготовить разъёмную форму 26-ти см диаметром: смазать маслом и присыпать панировочными сухарями (либо мукой),чтобы тесто легко "карабкалось" вверх (только непременно форму подготовить до того,как начать делать тесто,потому что этот вид теста должен попасть в духовку сразу)

Отмерить нужные кол-ва сахара,муки,растительного масла и апельсинового сока

Яйца лчше заранее вынуть из холодильника,чтобы они были одной температуры с другими ингредиентами

Все продукты поставить рядом,чтобы до них было легко дотянуться,не прерывая процесса перемешивания

Взбивать яйца с сахаром до густо-кремообразной массы,где-то 3 минуты на большой скорости

Не переставая взбивать влить растительное масло и апельсиновый сок

Быстро всыпать муку с разрыхлителем и перемешать до однородности

Подмешать шоколадную стружку

Вылить тесто в подготовленную разъемную форму и сразу же поставить в разогретую духовку

Выпекать до сухой палочки

Готовую основу вынуть из духовки,перевернуть на решётку и остудить

Вокруг остывшей основы поставить кольцо для торта

Клубнику помыть и обсушить,очистить от хвостиков

150 грамм клубники пюрировать в блендере,отложить в сторону

Остальную клубнику порезать мелкими кубиками

Персики вылить в дуршлаг,жидкость при этом отловить,она понадобится

Порезать персики мелкими кубиками

Отловленный сок из-под персиков налить в мерную посуду,нам потребуется 500 мл,если столько не набирается,просто доливаем немного воды

Из персикового сока и порошка желе для торта приготовить это самое прозрачное желе согласно инструкции на упаковке

Подмешать к желе кубики персиков и клубники,вылить на основу для торта и убрать в холодильник для застывания

Смешать хорошенько маскарпоне с ванильным сахаром,сахаром и пюрированной клубникой.Должен получиться очень-очень густой крем

Полученный крем ровным слоем уложить поверх фруктов на торт

Убрать в холодильник

Незадолго до подачи украсить свежей клубникой (я разрезала каждую ягодку вдоль пополам и выложила по ранду)

Если бы меня спросили,какой мой любимый фрукт,я бы ,не задумываясь навала персик. Ответом на подобный вопрос о любимой ягоде была бы однозначно клубника. В этом торте они так удачно сочетаются под одной "крышей". Ну не смогла я пройти мимо этого рецепта,не опробовав его. Очень понравилось.И основа у торта вкусная,и прослойка из фруктов,и крем,и их сочетание. Рекомендую.