Кофейные мафины с заварным кремом

Ингредиенты:

200 г сахара

1 п. ванильного сахара (10г)

100 г сливочного маргарина

3 яйца

1 п. разрыхлителя (10г)

0,5 ч.л. соды

200-250 г муки

200 г готового заварного крема

50 г чёрного шоколада

2 ст.л. сахарной пудры

50 г крепко заваренного кофе

2-3 ст.л. кофейного ликёра

Как готовить:

Разогреть духовку до 180 градусов.

Маргарин (размягчённый) растереть с сахаром+ ванильный сахар.

Добавить яйца и хорошо перемешать.

Затем добавить заварной крем (у меня был шоколадный), крепко заваренный кофе и ликёр, хорошо перемешать, затем добавить соду и муку, просеянную с разрыхлителем.

Тесто не должно быть слишком густым.

Готовое тесто разложить по формочкам, смазанным маргарином, в каждую формочку положить по несколько кусочков шоколада.

Выпекать в теч. 20-25 мин. Готовность проверить палочкой.

Готовые мафины остудить и посыпать сахарной пудрой.

Пеку я довольно часто, но как таковые "МАФИНЫ" готовила впервые. Получились необыкновенно нежные и абсолютно не сухие с приятным кофейным ароматом. Неожиданно зашла в гости подружка с мужем и дочуркой, и мафины "улетели".