Пирог из колобков со сливовым муссом

Ингредиенты:

Для теста:

Мука-500 грамм

Дрожжи-1 кубик (42 грамма)

Молоко (комнатной температуры)-250 мл

Сахар-50 грамм

Ванильный сахар-1 упаковка

Размягчённое сливочное масло-75 грамм

Тёртая цедра лимона-1 чайная ложка

Мука для обработки теста

Кроме того:

Сливовый мусс-150 грамм

Сливочное масло-50 грамм

Сахарная пудра для обсыпки пирога

Как готовить:

Тесто:

Муку насыпать в миску

В середине сделать выемку,диаметром где-то 5 см

Раскрошить в выемку кубик дрожжей

Сверху на дрожжи налить 6 стол. ложек молока комнатной температуры и насыпать чайную ложку сахара

Также подсыпать к залитым молоком дрожжам немножечко муки с краёв выемки

Накрыть миску кухонным полотенцем и убрать в тёплое место на 15 минут (например,в нагретую до 50 градусов,а потом выключенную

духовку или просто в очень тёплю комнату)

"Претесто" в середине миски должно увеличиться вдвое и всё обильно пойти пузырями

Примешать к "претесту" остальное молоко комнатной температуры,остальной сахар,яйцо,мягкое масло,ну и само собой,муку,которая в миске

Замесить гладкое тесто (если муки не хватает,то подсыпать).Вымешивать энергично руками,пока тесто не будет "шёлковым" на ощупь и будет легко отделяться от краёв миски

Поставить тесто в тёплое место на дальнейшие 30-40 минут,оно должно увеличиться в два раза

Пирог:

На посыпанном мукой столе раскатать взошедшее тесто в большой квадрат толщиной 1 см

Большой квадрат порезать на 16 одинаковых маленьких квадратиков

На каждый квадратик положить 1 чайную ложку сливового мусса

Углы квадратика поднять вверх и хорошенько скрепить друг с другом

Разъемной форму диметром 26 см смазать маслом

Полученные колобки складывать форму, вплотную друг к другу, защипом книзу

Убрать в тёплое место на дальнейшие 30 минут

Разогреть духовку до 200 градусов

Растопить 50 грамм масла и полить колобки в форме сверху

Выпекать пирог до золотистого цвета ( меня на это ушло 40 минут),а вообще смотреть по готовности

Вытащить из духовки,посыпать сверху сахарной пудрой,дать остыть

Съесть лучше весь в тот же день. Дрожжевые пироги и булочки хороши свежими.Приятного аппетита!

Нет в доме сливового мусса? Можно заполнить колобки любимым вареньем или сухофруктами,свежими абрикосами без шкурки и косточек,можно и маковую начинку сделать.
Я не знаю,что мне нравится больше: есть изделия из дрожжевого теста или работать с дрожжевым тестом.Оно хорошо пахнет,оно такое нежное и живое на ощупь.
Вот энергетические данные данного пирога: примерно 220 килокалорий,5 грамм белка,8 грамм жира,33 грамма углеводов (в одной порции).