Сливовый пирог со штрейзелем

Ингредиенты:

Для теста:

1 1/2 стакана муки(200 г)

1 стакан сахара(200 г)

2 стакана миндальной муки(молотого миндаля)200г)

200 г сливочного масла(растопленного)

Начинка:

3/4 стакана сахара(150 г)

1/2 стакана воды(120 мл)

25г сливочного масла

1 килограмм слив по резаных на кубики

2 ч.л экстракт ванили(можно заменить ванильным сахаром)

5 ложек крахмала(50 г)

1/4 стакана воды(60мл)

Для крошки штрейзеля:

1 стакан сахара(200 г)

200 г сливочного масла холодного порезанного на кубики

2 стакана муки+2 ложки(300 г)

Форма прямоугольная размером 24*30

Как готовить:

Нагреть духовку до 180 градусов.

Форму застелить бумагой для выпечки или смазать маслом.

Тесто:

Кладём в миску муку,сахар и муку миндаля.

Сливочное масло растапливаем и добавляем к сухой смеси

всё хорошо

перемешиваем до образования однородной массы.

Кладём в форму ,руками разравниваем

и выпекаем 15 минут до золотистого цвета.

Достаём из печки.

Приготовление начинки:

Кладём в кастрюльку сахар,воду,сливочное масло варим на среднем огне.

Добавляем по резаные сливы,ваниль и варим ещё 5 минут(чтобы сливы стали

мягкими но не очень).

В маленькой миске разводим крахмал с водой и выливаем его в кастрюльку с сливами.

Варим ещё 1-2 минуты до загустения

Приготовление штрейзеля:

Кладём в миску сахар.муку.сливочное масло и перетираем руками или в

комбайне до образования крошки.

Сборка:

Выкладываем начинку на корж

сверху посыпаем крошкой штрейзеля

Выпекаем 2-25 минут до золотистого цвета.

Даём полностью остыть и нарезаем на порционные кусочки.

Сочетание песочно-миндальной основы с сливовой кисло сладкой начинкой
с крошкой штрейзеля.Это очень вкусно!