Хачапури

Ингредиенты:

Тесто:

Мука - 1кг.

Яйцо - 4шт.

Соль

Вода 1,5 ст.

Начинка:

Сыр сулугуни 700гр.

Сыр российский 250гр.

Масло сливочное 200гр.

Как готовить:

Тесто:

На 1кг. муки добавляем 4яйца, солим и вливаем 1,5ст. воды. Замешиваем тесто.

Предварительно размельчим сыр сулугуни, на мелкой терке трем сыр российский и растопим сливочное масло.

Тесто разделим на 8 частей. (1 большой, 5 средних и 2 поменьше). Рассчитано на большой противень.

Противень смазываем сливочным маслом.

Раскатываем большой кусок теста.

1 лист на весь противень чтоб свисали края, и сбрызнуть маслом. Выкладываем начинку.

2 кусок теста раскатываем средний и опускаем в кипяток на 2 минуты, затем в холодную воду. Вынуть дуршлагом и уложить на 1 слой. (Если лист рвется, просто аккуратно его выровняйте), сбрызнуть маслом, выкладываем начинку, и так все 5 слоев. (Распределите начинку, так чтоб вам хватило.)

2 маленьких листа сбрызгивая маслом, укладываем сверху, не варить. Края последних двух загнуть и защипать.

Смазать маслом и разрезать на порции перед выпечкой.

И отправить в духовку до румянца при 200-220 градусах.