Пахлава (как готовит моя мама)

Ингредиенты:

ТЕСТО

0,5кг муки

2 яйца

щепотка соли

1\2 ч.л. сухих дрожжей

1 стакан молока

100г сливочного масла

1ч.л.шафрана (разведенного в теплой воде)

желток

НАЧИНКА

300г орехов (грецких,миндаля,фундука)

300г сахара

щепотка кардамона

ПОЛИВКА

растительное масло

600г песка + 2 стакана воды

или 300г меда + 2стакана воды

Как готовить:

Замесить тесто, поставить на 2-3 часа в теплое место.

Раскатать на 10 пластов, первый и последний лучше потолще.

Выкладывать слои на противень,прослаивая орехами с сахаром. Орехи предварительно измельчить в блендере и смешать с сахаром.

Верхний слой смазать желтком, смешанным с шафраном.

Поставить в разогретую духовку на 10 мин при 180 градусах.

Вытащить, разрезать на ромбы, сверху по желанию на каждый ромбик положить орешек, обильно полить всю поверхность растительным маслом и поставить в духовку при 150 градусах на 1час. (до зарумянивания)

Готовую пахлаву полить сверху сиропом: с медом или сахаром по желанию. Дать пропитаться.