Творожное пирожное (печенье) с фруктами

Ингредиенты:

творог 200 г

масло сливочное 100 г

желток 1 шт.

сметана 1 ст. л.

мука 220 г

разрыхлитель 1 ч. л.

крем:

творог 200 г

сметана 2 ст. л.

желток 2 шт.

сахар 50-100 г

ванильный сахар

абрикосы или персики консервированные, вишня

сахарная пудра

Как готовить:

Для крема взбить творог с сахаром, ванильным сахаром, сметаной и желтками в воздушную массу.

Для теста размягченное масло порубить с мукой и творогом в крошку, добавить желтки, разрыхлитель, погашенный в сметане, и замесить мягкое тесто. Охладить в холодильнике 30 мин.(у меня лежало, пока все ужинали)

Раскатать тонко в прямоугольный пласт. Нарезать квадратами.

Каждый уголок квадрата свернуть трубочкой к середине, так чтобы получились валики по краям, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки на расстоянии друг от друга (сильно увеличиваются).

В серединку положить столовую ложку крема и дольки фруктов и ягоды.(абрикосы, персики, вишня, малина, клюква)

Выпекать при 200* 15-20 мин.

Горячие пирожные посыпать сахарной пудрой, осторожно снять с противня (очень хрупкие, могут сломаться). Дождаться полного остывания.

Понравились пирожные "Флорида". Когда собралась готовить и вчиталась в рецепт, то тесто решила делать своё, менее сладкое. Получилось даже лучше, чем я ожидала, «язык проглотишь»! Не знала как назвать… По виду печенье, может, немного крупновато, на вкус нежное, как пирожное. Тесто тоненькое и хрупкое, крем нежный и сочный. Семья оценила по высшему разряду.