Самса с Тыквой

Ингредиенты:

Тесто можно купить готовое,но я обычно делаю его сама.Нам потребуется.

Мука-3 стакана

Маргарин-200гр.(+ 50гр для смазки теста)

Вода-1 стакан

эссенция-1ч.ложку

соль - 1 ч.ложка.

яйцо-1 шт.

слив.масло-сколько уйдёт(дальше будет ясно),можно и без него обойтись.

Начинка

тыква-700 грамм

лук-2 головки крупные(мне нравится когда лука много я кладу побольше лука)

соль,чёрный перец по вкусу.

Как готовить:

1.Муку и маргарин растереть в крошку.

2.В воду добавить соль,яйцо и хорошенько размешать,туда же добавить эссенцию.

3.Влить приготовленную воду в маргаринно-мучную смесь.

4.Вымесить тесто и дать тесту отдохнуть.

5.Растопить маргарин,остудить.

6.Раскатать тесто в пласт потоньше(чем тоньше раскатаете,тем лучше).

7.Смазать растопленным маргарином раскатанное тесто(если не хватит 50 гр.для смазки теста,то растопите ещё).Тесто не нужно обильно смазывать,равномерно промазать(без излишеств).

8.Промазанное тесто свернуть плотным рулетом.

9.На плоскую тарелку посыпать немного муки и свёрнутое рулетом тесто уложить спиралькой,накрыть полиэтиленовым пакетом чтоб не завертело.Поместить тесто в холодильник часа на 2-3.

10.Лук на свой вкус кому как нравится кубиками или полукольцами.Посолить лук и немного пожать рукой.Тыкву порезать кубиками средними и перемешать с луком.Можно добавить чёрный перец.

11.После того как тесто постоит нужное время в холодильнике,вытащить,распрямить тесто и нарезать шайбочки шириной по 2 см.Хотя нужно смотреть какого диаметра рулет получился.если тощий и длинный то отрезать побольше,а если потолще получился рулет то по 2 см хватит.Зажгите духовку,пусть греется пока вы будете лепить самсу.

12.На раскатанные круги теста положить небольшой кусочек слив масла,потом начинку и залепить.

13.Противень можно не смазывать,но кто сомневается смажьте хуже не будет.

14.Самсу ложить на противень швами вниз.

15.Смазать яйцом и поставить в разогретую духовку.Печь до золотистого цвета(у всех духовки разные)У меня пеклось 25 минут.

1.Тесто можно приготовить заранее,оно может несколько дней лежать в холодильнике как полуфабрикат.
2.Начинка даст сок и когда будете лепить то слейте сок(это для того чтоб тесто не раскисло.)