Ароматная плетёнка

Ингредиенты:

4 стакана муки + 1 стакан,

7 г сухих быстродействующих дрожжей,

1 стакан сахара + 2 ст. ложки крупного сахарного песка,

1/4 стакана теплой воды,

1 ч. ложка соли,

4 желтка,

1/4 стакана (60г)размягченного сливочного масла,

1 ст. ложка апельсинового ликера,

специи:1 ч. ложка ванилина, 1 ч. ложка мускатного ореха, 1 ч. ложка молотого имбиря, 1 ч. ложка корицы, 1/4 ч. ложки гвоздики,

220 г готового слоеного теста,

1/2 стакана светлого изюма,

1 слегка взбитое яйцо для смазки.

Как готовить:

1. Смешать дрожжи, 2 ч. ложки сахара и теплую воду, оставить на 10 минут (для подъёма).

2. Перелить дрожжи в миску, добавить желтки, размягченное сливочное масло, сахар, ликер и специи, перемешать.

3. Всыпать смешанную с солью и просеянную муку, вымешать тесто руками до гладкости и эластичности. Накрыть миску салфеткой и поставить в теплое место на 1 час.

4. Размороженное слоеное тесто разделить на две части и раскатать два прямоугольника размером 25х10 см, смазать взбитым яйцом.

5. Выложить на один пласт слоеного теста половину изюма.

6. Подошедшее тесто выложить на присыпанную мукой поверхность, слегка обмять, придать форму батончика длиной примерно 23 см. Положить батончик на пласт слоеного теста с изюмом, посыпать оставшимся изюмом.

7. Сверху накрыть вторым пластом слоеного теста. Совместить края слоеного теста вдоль батончика и защипать. Верх смазать взбитым яйцом, слегка наколоть вилкой.

8. Закрутить изделие, придав ему вид плетенки, смазать еще раз взбитым яйцом, переложить на противень, застеленный промасленной бумагой для выпечки.

9. Присыпать плетенку 2 ст. ложками крупного сахарного песка и оставить в теплом месте на 1 час для подъёма.

10. Разогреть духовку до 200*С.

11. Выпекать плетенку 45-55 минут до золотисто-коричневого цвета, переложить на решетку.

12. Подавать к чаю в теплом виде.

1. У меня не было апельсинового ликера, поэтому взяла лимонный ликер, а вот ванилин уменьшила (мама его не любит).
2. Видно дрожжи попались плохие, пришлось ждать подъёма теста не час, а около двух часов.
3. Скрутить плетенку красиво не получилось, всё время слоеное тесто стремилось порваться (руки растут не оттуда).
4. Время выпекания пришлось увеличить, а вот температуру уменьшать, т.к. плетенка была румяная, но еще сыровата внутри. Думаю, что лучше печь дольше при 160-170*С.
5. Фото с телефона,не получились, был вечер и освещения не хватало.
5. А вот утром в совершено холодном виде плетенка понравилась намного больше, интересное сочетание слоеного теста со вкусом пряников.
6. Может быть и вас заинтересует это сочетание?