Эчпочмак

Ингредиенты:

Для теста:

1 яйцо,

1 ст. сметаны (20% жирности)

3 стакана муки

соль

50 гр слив. масла

Начинка:

Куриная грудка

6 шт.картофелин

перец

соль

20гр растопл.слив масла

1 яйцо для смазки

Как готовить:

Сложить яйцо,сметану,муку,соль,масла, смешать в течение 30 секунд потом еще 2 минуты месить.

Слепить из теста шар, закрыть пленкой и убрать в холодильник. В это время сделать начинку. Мелко покрошить картошку квадратиками(мелко чтобы картошка внутри эчпечмака дошла) и курицу тоже порезать(можно покрупнее). Добавить соль и черный перец по вкусу,всё перемешать.

Раскатать тесто и вырезать кружочки(с маленькое блюдце). Положить фарш(1ст.л или побольше если любите побольше начинки,но ориентируйтесь чтобы начинки хватило на все эчпечмаки)

Сложить "конвертиком"(треугольником).ОЧЕНЬ хорошо защепить края(если плохо,он в духовке расклеится и вся начинка выйдет наружу "погулять" :) )

Выложить на смазанный противень,смазать яйцом каждый эчпечмак и поставить в разогретую духовку (200 гр) на 30 минут.

Как всегда советую приглядывать за ними чтобы не подгорели:)
Как я уже и говорила,родом я из Казани и это блюдо мы казанцы очень уважаем к чаю Мама научила их меня готовить ещё в детстве но было лень(сами понимаете в школе,не до этого,лучше во дворе побегать чем тесто катать),но теперь пеку с удовольствием и таким же удовольствием наблюдаю с каким аппетитом едят их мои домочадцы
Очень сытные,легкие(на мой взгляд) в приготовлении попробуйте,наше национальное блюдо-не пожалеете!