Таежный пирог с капустой

Ингредиенты:

200 г свежей белокочанной капусты,

1 сырая свекла (примерно 100 г),

3 сырые морковки среднего размера,

1 репчатая луковица,

2 яйца,

250 г муки,

100 г масла сливочного,

2 ст. ложки сметаны,

1 ст. ложка томатного соуса,

соль по вкусу.

Как готовить:

Капусту нашинковать или натереть на крупной терке, свеклу и морковку натереть на крупной терке, лук меленько порезать. Добавить в смесь сметану, размягченное масло, яйца, томатный соус, муку. Посолить. Всё тщательно перемешать. Выложить полученную массу (она вязкая, мягкая) на противень, смазанный маслом, и запечь в горячей духовке.

По идее, это блюдо правильнее бы назвать запеканкой. Но в книжке, по которой я его стряпаю, оно названо именно так - таежный пирог (З. Х. Соловых. "Капустные овощи и блюда из них". М., 1989). Его можно есть в любом виде. В теплом виде его можно подать на обед как второе, предварительно бухнувши на кусок пирога приличную плюшечку деревенской сметаны. В холодном пойдет как перекус, с чайком, да и просто так. Такой интересный насыщенный цвет дает та самая единственная свеколка.