Мясной пирог Tourtiere

Ингредиенты:

Тесто:

Сливочное масло - 100 гр.

Мука- 150 гр.

Холодная вода- 120 мл.

Соль-1/2 ч.л.

Начинка:

Фарш (говядина, свинина, курица) - 600 гр.

Лук- 2 шт.

Сухари или овсяные хлопья- 70 гр.

Корица.

Гвоздика.

Душистый перец.

Мускатный орех.

Соль.

Яйцо- 1 шт.

Молоко.

Как готовить:

Этот пирог пекут в Канаде в провинции КВЕБЕК на Рождество. Итак приступим к приготовлению :

Приготовить тесто.

Муку смешать с солью .Добавить кубики сливочного масла и порубить ножом до крошки.

Холодную воду добавлять по 1 ложке.

Замесить тесто и убрать его в холодильник.

Готовый фарш и мелко нарубленный лук поместить в горшочек, добавить немного воды и запекать на слабом огне 90 минут.

Размять готовое мясо вилкой, добавить сухари или овсяные хлопья и специи. Дать остыть.

Тесто разделить на две части.

Большую часть раскатать в пласт и уложить в смазанную маслом форму для выпечки так, чтобы края немного свисали.

Вилкой наколоть тесто, выложить начинку, накрыть вторым пластом и защипать края.

По центру пирога сделать небольшое отверстие для выхода пара. Смазать пирог смесью яйца с молоком и запекать 10 минут при температуре 200°C. Затем убавить температуру до 170 С и продолжайте запекать еще 35 минут до образования золотистой корочки.