Иерусалимский бейгель

Ингредиенты:

Мука — 250-300 г

Молоко (или 1,5 ст.л сухого молока на 1 стакан воды.) — 1 стак.

Сахар — 1 1/2 ст. л.

Соль — 1/3 ч. л.

Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 5 г

Масло растительное (лучше рапсовое) — 1 1/2 ст. л.

Яйцо (для смазывания) — 1 шт.

Кунжут (для присыпки)

Как готовить:

Для начала необходимо смешать в отдельной чаше сухие составляющие теста: 250 грамм муки, сахар, соль, дрожжи. Муку сразу всю не добавляем, лучше потом подсыпать!

Молоко немного нагреть, добавить масло, размешать.

В мучной смеси сделать по середине лунку, в лунку вылить молоко с маслом.

Замесить тесто, по необходимости добавить еще муки.

Тесто накрыть пленкой, полотенцем и убрать в теплое место, чтобы тесто "подошло"- увеличилось вдвое!

Подошедшее тесто вымесить, разделить на две части.

Скатать "колобки", сделать в середине отверстие, постепенно прокручивая и сминая в руках тесто, получится вытянутый бейгель.

Бейгель должен быть чуть меньше длины противня.

Бейгели смазать яйцом, посыпать кунжутом, по желанию еще и коричневым сахарам.

Оставить бейгели на 20-25 минут, чтобы "подошли".

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180С 15-20 минут.