Пончики запеченные в духовке

Ингредиенты:

Мука -380 гр.

Дрожжи свежие-15 гр.

Молоко-150 мл.

Желток-1

Яйцо (маленькое)-1

Сахар-70гр.

Масло-50гр.

Натертая шкурка одного лимона или ваниль

Соль-1 чайная ложка без горки

Как готовить:

1. В кастрюле чуть-чуть разогреть молоко, добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем.

2. Просеиваем муку, добавляем масло ( перетираем масло с мукой в крошку), натертую шкурку лимона, соль, яйцо и молоко с дрожжами. Замешиваем тесто.

3. Вымешиваем несколько минут.

4. Формируем шар. Убираем его в кастрюлю, накрываем

пищевой пленкой. Для лучшего подъема разогреваем духовку до 30 градусов и помещаем наше тесто в уже теплое место. Достаточно один раз прогреть духовку!!!

5. Через 3 часа тесто готово для формирования пончиков.

6. Обминаем тесто.

7. Делим тесто на 13 частей (один кусочек теста около 52 граммов).

8. Застилаем лист для выпекания пекарской бумагой.

9. Выкладываем наши шарики на лист и убираем в духовку на 1 час, для поднятия. Пончики должны очень хорошо подняться.

10. Взбиваем желток с 1 чайной ложкой молока, смазываем пончики.

11. Выпекаем при 180 гр. 10-15 минут. 12. Горячие пончики сверху можно смазать абрикосовым джемом или маслом, а можно просто посыпать сахарной пудрой когда пончики остынут.