Морковный торт-пирог в пост и круглый год

Ингредиенты:

Морковь- 1 крупная шт( 150-170 гр)

Оливковое(или любое растительное) масло ТМ IDEAL- 8 ст.л.

сахар - 200 МЛ( я взяла 100 МЛ обычного сахара и 100 МЛ Тростникового)

мука- 150гр( я взяла- 75 гр обычной муки и 75 гр ржаной)

разрыхлитель -1 ч.л.

морковный сок с мякотью( у меня был персиково-яблочный)- 200 мл

грецкие орехи- 70-100 гр( + для украшения)

ванильный сахар- 10 гр

желе для торт- 1 пакетик

манго в сиропе -1 банка(425 мл)

Как готовить:

Морковь трём на мелкой тёрке.

Сахар смешиваем с маслом и соком.

Добавляем морковь, муку с разрыхлителем и ванильным сахаром. Размешиваем.

Орехи обсушиваем на сухой сковороде и измельчаем любым удобным для Вас способом(не мелко)( я кладу орехи в пакет и бью толкушкой). Добавляем в тесто и размешиваем.

Печём пирог в разогретой до 190С около 50 минут. Остужаем сначала в форме, потом на решётке.

Манго вынимаем из сиропа и взбиваем в пюре. В сиропе высыпаем желе для торта, доводим до кипения и кипятим 1 минуту( Не путайте с желатином, если будете использовать желатин, то кипятить не нужно). 1-2 минуты остужаем и выливаем в манговое пюре, тут же наносим его на торт-пирог. Украшаем орехами.

Угощайтесь, не стесняйтесь